盐城市大丰区西团古镇(上篇）——历史馈赠的一朵海上花

作者/吴耀庭

作者简介：1963年12月生，中共党员、大专文化、参战退役军人，曾任企业干部、镇志编辑、地方报编辑，江苏省安全文化丛书编辑，政府机关工作人员，现兼任大丰区红色资源保护与发展协会理事、江苏荷兰花海文学社《斗龙港文学》杂志编辑部主任，个人有数百万字各类文稿被多个平台刊用，出版过个人作品集《寸草春晖》等书，其书法、新闻、摄影、文学作品多次在国家和省、市、区（县市）获奖；《大丰日报》《大丰电视台》《盐城电视台》等多个媒体对个人作过专题报道。作者还是《博客中国》专栏作家，中国通俗文艺研究会研究员。

作者吴耀庭摄于荷兰花海

“东港天边水，西团海上村。”

康熙年间，国子监博士、钦差大臣孔尚任奉旨到盐城一带治水，面对西团古镇自唐代咸亨年间就兴起的人间繁华低吟浅唱。

元末盐民起义领袖张士诚出生于此，清代文学家李汝珍在此偶观海市蜃楼写下《镜花缘》，“扬州八怪”郑板桥少年时寄住于此留下字画与传说。从这里，共走出过22位进士、28位明清举人。

回溯我的家乡西团历史，盐业重镇的风味迎面而来。

清代国子监博士、《桃花扇》作者孔尚任在《湖海集》中写《西团》诗的册页

安放于西团廉政教育基地图展中的古典西团历史文化图片（包含古盐业、古建筑、庙宇、神牛斗龙神话、名人孔尚任、张士诚等历史文元素）

考古中国，后北团盐业遗址天下关注

几年前，北团村季林安老校长让我致电大丰博物馆馆长蒋玉平，说北团在平田整地中发现大量草木灰和瓷器等物，请求考古，于是迎来了江苏省考古队……

2024年7月12日，国家文物局在北京召开“考古中国”重大项目重要进展工作会，通报浙江绍兴市稽中遗址、江苏盐城市盐业考古、河南开封市北宋东京城景龙门遗址、江苏淮安市城市考古4个考古项目新进展、新成果。

盐城盐业考古项目，指的就是大丰区西团镇后北团盐业遗址，这里是一个自唐宋延续至明清的制盐聚落。对此遗址的考古发现，进一步明晰了我国江淮东部盐业生产历史发展脉络，对研究西汉以来中央政府对沿海地区盐业的管理，及不同时期制盐工艺技术传承发展具有重要价值。

央视新闻：后北团的盐灶遗址

考古中后北团出土的瓷碗

【后北团考古队员、江苏省考古院考古专家】杨广帅介绍说：“大丰地区海岸线绵长，开展盐业生产的条件得天独厚，曾是重要的盐业生产地和集散地。史料表明，大丰煮盐的历史可追溯到距今4000多年前。到南北朝时期，大丰已是盐运咽喉、经济重镇，为淮北海盐集散中心。”“后北团遗址出土了瓷器、陶器、琉璃器、铜器和骨器等小件器物共200多件，其中瓷器数量最多。出土的瓷碗等生活用具，大多制作粗糙，基本是百姓的日常所用之物，与当时的普通盐民生活质量相符。这些遗物、遗迹生动复原了大丰地区宋代至明清的一个盐业生活的状态。后北团遗址所在区域主要为盐民的生活区，应当属于《淮南中十场志》记载中的北团。”

千年淮盐，沧海桑田。后北团盐业遗址，以及同期挖掘的小海镇杨树村“雄鸡垛”遗址（发现东周时间的鬲足、印文硬陶以及元明清各个时代的陶瓷碎片、砖瓦）、前期挖掘刘庄镇友谊村出土的郢爰（战国时期货币）遗址，上世纪80年代西团镇大龙地区曾出土过6000年前的麋鹿角化石，把西团一带沿海地区的成陆历史向前大大推进了一大步。种种考古发现，西团自古以来就是重要的盐业文明发祥地。

小海、西团、刘庄等地，考古发现其成陆年限从东周到战国、到唐宋时期，出土文物遗迹皆有，说明这一片土地虽然地处范公堤以东区域，但出现时间绝不在宋代范公堤建设以后，而是在此前早就出现，这些地方是海中的高墩，犹如今日海中之东沙，先民们在这些海滩的高墩上建灶煮海为盐，从而形成集镇。

西团是古代草堰场的基本产盐地之一。明嘉靖三十年（1551年）《两淮盐法志》中，“地理志”记载了“四团”草堰场的盐灶地位明确：场地的“分野……北连白驹、南并小海，壤地与小海错列，广（东西长）八十里，袤（南北长）十九里，中为草荡凡三千二百十有三顷九十亩四分。东至海，西至范公堤，避潮墩散布于四团凡八。”四团灶房和八座潮墩在大东河的东北面，而草堰在其中，盐灶中有浪港寺（㫰网寺），寺东北与东南各有玄亭庙一座，观其方位一在西团一在南团，故西团是古代草堰场的基本产盐区之一。

明初（约1392年后），草堰场在四团编立团总，设灶产盐。清初（约1671年后），发展商灶，西团成为盐业经济中心。由于盐业兴旺，商贾云集，市况繁荣，于清嘉靖年间（约1815年前），即已成为东台县境有名的“市”。草堰场署移往西团（1861年）以后，西团兼有“场”“市”两者地位。在清末明初的资料上常见，西团与丁、小、草、沈并称为“三场两市”记载。西团市的建制延今有百余年的历史，直到抗战前期。

古镇西团，盐业重镇本乃繁华之地

“拾青闲步兴从容，清景无涯忆范公。柳眼凝烟眠晓日，桃腮含雨笑春风。四围碧水空蒙里，十里青芜杳霭中。踏遍芳龄一回首，朝暾红过大堤东。”这是清代诗人高岑题《范堤烟雨》的诗句。

独特的制盐方式（央视截图）

千年淮盐，为沿海地区繁荣，提供了先天优势。历史上，江苏境内有淮北、淮南盐场，以淮河为界，分布在北起苏鲁交界的绣针河口，南至长江口这一斜形狭长的海岸带上，跨越连云港、盐城、淮安、南通4市，旧时曾有“两淮盐，天下咸”的民谚。在古代，天下税课盐税占了一半，而两淮盐税又占了盐税的一半，淮盐产销高低直接关系到国计民生。当今每年仍有120万吨高品质食用淮盐输送到全国20多个省（市）和日、韩、印尼、马来西亚等国，端上数亿人的餐桌。

由于江淮流域和黄河流域带入的泥沙不断流入大海，海潮托顶逐步淤积，造成海势东迁。而产盐、运盐获利甚多，两淮盐场遂成2000多年来中国产量最大的盐场，盐运中枢扬州商贾云集，倍受渔盐之利，在两汉、隋唐、明清时期先后三度繁荣。

两淮盐场中，盐官范仲淹（后任宰相）为抵御海潮侵袭和适应运盐之需，兴工修筑“捍海堤”，后人感恩他的功绩，把“捍海堤”称为“范公堤”。而当年为筑堤取土形成了一条贯穿南北的人工运河，因连接“范公堤”沿岸的十几个盐场，被称“串场河”。

范公堤和串场河将里下河地区分成堤东和堤西两大自然区域，范公堤和串场河开辟了里下河地区经济和社会发展新纪元。古人登范堤东望，堤外有烟墩（烽火墩）七十余座，远近相接，如有兵变匪警，即在墩上点火报警；还有潮墩（救命墩）103座，涨潮时，赶海人爬上潮墩避难。烟墩、潮墩星罗棋布，海雾飘忽，茫茫苍苍，别是一番充满遐想的无限风光。

人间烟火，五光十色的市景缥缈如昨

民国元年（1912年）设西团市。民国16年（1927年），西团市改为“四团市”（指东、西、南、北四个团），设立四团市行政局，为县下一级地方政府。局下设镇、乡为“闾邻制”。民国19年（1930年），改划属东台县第九区，区公所初设在西团，后迁至小海。民国22年（1933年），“闾邻制”改为“保甲制”，直至民国29年（1940年）。民国29年（1940年）以后，中国共产党领导人民建立了民主政权，东台北部大丰境域数度建立台北行署或台北县，西团数度建区、撤区，但其境域一直隶属草堰场、白驹场、刘庄场、东台县第九区、兴化县第六区、小海区、堤东区、白驹区、刘庄区及台北县西团区管辖，至1957年全境才基本稳定成为今天版图。

生活于民国至上世纪80年代的张继忠先生曾这样记述：离范公堤（老204国道）向东三十里、草堰向东北五十里大河这个地方，北经斗龙港入海而通刘庄、白驹，南通丁溪草堰，东近沿海各镇，这就是古老的西团镇的地理位置，她曾是里下河地区在数的小集镇。民国初年曾有“四团”之称。近海人民主要依靠盐业、渔业、农业为生。这里的海味鲜货充塞市场，价廉物美，鱼类成为当时一般居民的家常便饭。由于河通大海，无关无拦，海水倒灌习以为常。涨潮时站在大桥上，到晚间用砖头向水间碰去，水花四溅，像满天流星；落潮时站在河边，用箩兜小鱼小虾，非常好玩。西团除了部分附属农村外，集镇由河西、河东、河南3个居民点组成，居民近两千户，大小商店有上百家，街巷相通，住宅紧凑，南北有学校，四周有大庙，大河直穿镇中心，一桥横跨东西，气势颇为雄浑。

1918年至1938的间的西团集镇地图（《西团乡志》编者手绘）

西团集镇的河西旧时是商业中心。集镇南侧旧有盐包场院，大小盐堆，远看像高低不齐的山，爬上最高的大盐堆鸟瞰全镇，抬头远眺西北可见刘庄紫云山、西侧白驹的北寺楼，清晰在目。在盐包场，设有渡船码头，与河南包场相通，东南至费新家垛子，东至牛集场；再沿砖头小路，南通东团小记桥；沿大河边向北直至蔡家木桥，从街道向钟家墩子，在此街头有荷花塘，中是曲径小路，小小木桥，荷花开时，闲步塘边，莲花耀眼，清香扑鼻。

街分北街、东街、大桥口、砖桥口、其中以东街最热闹，店靠店，行靠行，市面整齐，东街头一边是董、葛、杨三家花粮行，一边是机器油坊。西街是协和酱园，与吴文广的楼房雄距两边，街中心是李、徐、沈三家店鼎足而立。北街有沈裕隆、王文锦可媲美。还有水龙局（消防队）、小车出租行（出租人力三轮），再向北出街头，设有汽车站，那时是海边仅有的丁溪至新丰的公路。河东还有张三丰、董生裕两家花行是申（上海）通（南通）两店收花栈，为大生等纱厂收购皮花，一到秋后收购旺季，粮棉上市，街上行人挤挤夹夹，路上小车吱吱嘎嘎，河上小船撞撞碰碰，活跃了农村经济，各行各业的生意兴隆，繁荣了市场。

河中小船撞撞碰碰

捆築裝船圖

集镇的河南与河西仅一条小河之隔，有东西小桥相通，南至马港桥，西经费家桥至杨家墩，直至西关口（即兴化、东台两县渡船口），西南角有种菜的田园，东南角是盐包场，后来不堆盐，成为驻军的操场和篮球场。东河边也有渡船码头通河东盐包场，方便来往。河南居民不多，街边短小，市面成南北东西丁字形，麻雀虽小五脏俱全，有五洋杂货、布店、木行、粮行、油坊、磨坊、茶干、豆腐、理发、水炉等杂事和服务业，主要顾客是西乡、南官所谓四田八舍的农民，早市最热闹，午后较清闲，每年靠春来临，夏种秋收和四时八节市面才大有起色。

西团集镇，旧日以河西最为繁华。东临大海，南有东西两小桥，西有都天庙桥，四面环水，利于戍守。当时曾有海匪骚扰，故机关、学校、钱庄、当铺、盐商、官宦都择居在河西。这里人口稠密，住宅紧凑，街道纵横，有太平街、多子街、米行街、紫石大街（有家鱼行直至大桥口，沿河边是瓦卷，阴雨天照常营业），正街头叫大街（范畴起鱼市口的快船码头，西至公园茶社），街面大石平铺，路下下水道，直泻东大海，西往路平，石路发光。河西北部设有草堰场公署，是管理盐政和征收盐税和田税的机关，直属财政部，与县平级，老百姓称之为“衙门”，地方机关有行政局，后改镇公所。当时西团隶属于东台县第九区，驻军有缉私营和政税警，还有区常备队（民团）。还有公安局，后改警察局，又缩为派出所。地方不大，机关不少，经济上以盐务收入为大宗，以后废煎开垦，重棉轻盐，盐商趋衰落。

旧日盐商住宅很气派也很奢华

河西在盐务极盛时，有鲍振泰、汪升河、仁丰益、裕丰厚、隆盛祥等八大盐商，还有票号钱庄（银号）设在河西，附近农村地主、财政局均住镇上，由于盐商与官衙来往过密，地主与豪绅酬酢频繁，百商云集，市场繁荣，特别是茶楼酒肆如雨后春笋般而出。西团的浴室有温泉、新池两家，简称前、后堂子，分为普通、客座、雅座3室，设备讲究，服务热情，令人难忘的是温泉池门上“只有温泉”四字，是陈廷壁所作，两边对联是：“垢去精神爽，香凝体态舒”，相传是扬州八怪之首的郑板桥所书；又因为新池池门上也有四字“大金无延”，温泉上的对联：“金鸡未唱汤先暖，星板（鱼鼓）未敲客早来”，既俗又雅，相传这是该池在重建时，当地秀才陈毓斋所作并书，可惜这些书法石刻早没了踪迹。

钦定四库全书中的熬波图（用盘铁制盐）  

深受市场和民众欢迎的淮盐

茶馆酒肆，风流总被风吹雨打去

西团的茶馆除河东有怡园外，河西有西园（公园）、同福园、海泉聚乐、天兴居、者者居等，取名各有千秋，尤以者者居洋于名。《论语》中：“近者恺，运者来”，颇为高雅。各茶馆不但正常供应面、点、饭、菜，还代包筵席，为了包揽生意，各显神通，创造名牌。周福元的肉包子，消皮亮壳；西团鱼汤面，汤浓味鲜，滴汤成冰，魏二小的面条迄今仍有传承；海泉的烧卖有甜有咸，甜的是白糖、桂花、板油丁，甜而带香；咸的是糯米、笋丁、火腿丁，油而不腻；聚乐的水饺，皮壳消薄，馅子大，盛在碗里明亮亮，吃在嘴里是滑溜溜，现刘五包子得到旧日真传；怡园的脆鱼香而鲜、脆而酥，美味可口，不愧沽酒佳肴。

由于西团集镇河西机关、盐商居多，来自四面八方，大都以浙江、安徽、苏州、扬州的人居多。在吃的方面大讲淮扬风味，聘请来的不少名厨办了不少盛大筵席。四四春，都是四冷四热，四中碗，四大菜。“八大八”（八大盘、八大碗）。最大的席面叫全席（四蜜饯，四水果，四冷盘，四热炒，四中碗，四大芋，一甜一烧，两道点心），其中有不少名菜，如鸡汤鱼翅鸡九鱼皮，开洋鱼肚，蝴蝶海参，流九度蹄筋，沙锅鱼头，野鸡九锅，野鸭饭等。在选择菜料和烹调艺术外讲究时令（业务流程春夏蒸秋冬焖）。当然，“富翁一席酒，农民一年粮”，那是另一个话题，而中国烹调技艺和物产之丰，品种之多，在旧日西团确实是“舌尖上”的东方文明。

西团古镇上曾经的雕栏画栋和古色古香遗存，风流也被雨打风吹去

昔日名流云集、辉煌一时的前堂子浴室早已停止营业，如今显得无比沧桑

旧时，每年菊花上市时，东台的卖花者定来西团销售，由于爱玩花草的人多，都是“来时满船去时空，乐坏东台卖菊翁。”茶馆的主人首先选择抢购，把茶馆里的窗台上、短墙上、花台上点缀得象花市一样。还有的在庭院中设置木花架垒起盆景，层叠为山，真是“莫道秋景不胜春，满园菊花夺春色”，从而招引更多的顾客，其中不乏文人雅士，勾起他们的诗情酒兴，边饭边吟。

西团人爱吃茶，早上除大茶馆外，还有花茶馆，地方上叫清水窑子，顾客大都是盐商、船民、菜农，天天是座上宾常满。由于嗜茶者大有人在，茶叶店应运而生，专卖店有洪大、德太、告太三家，分等分级标名设阵，上有碧螺春、狮峰、龙井，中有雨前、明前、珠兰、雀舌，下有名茶碎片。茶叶瓶名不下几十种，过其店茶香扑鼻，还有两个铜板一包的零销小包茶，再花一个铜板泡壶水，就能大过茶瘾。西团人土话：“早上皮包水（喝茶），晚上水包皮（洗澡）”，认为这是起码的生活享受，并不是过高的要求。

西团集镇旧时历来有晚市，每到夜幕降临，大桥边灯火齐明，河西大桥口，来往行人如梭，晚市最热闹，原因是靠近两家浴室，当时叫前后堂子，仅一巷之隔。澡客一多，给晚市增添了生意，熟食摊头排列成龙。熟食有：饺子、糕点、春卷、窝头、糖曲饺、开锅粽子等，应时小吃还有烧菜、水果、炒货，应有尽有，那种满面春风的接待服务态度，你会想起和气生财的生意经。此外，西团还有几家大茶馆，卖灯茶，就是在晚上挂着玻璃灯的招牌，见者知道这里有面、点心、汤、酒、饭、菜供应，不仅给晚市锦上添花，也方便了来往过客。

责任编辑：石勇