制止餐饮浪费的“狂飙”

中国报道讯(通讯员 李密)一粥一饭，当思来处不易;半丝半缕，恒念物力维艰。3月份以来，淮安市清江浦区市场监管局周密筹划部署开展制止餐饮浪费专项行动，积极营造“文明用餐、浪费可耻、节约为荣”的良好社会氛围，压紧压实市场主体责任，依法规范餐饮服务经营行为，将节约理念贯穿餐饮经营服务全链条，推动制止餐饮浪费落实在“每一箪食、每一瓢饮”。

压实市场主体责任，落实常态化监督检查。制止餐饮浪费是一项长期性工作，不能一蹴而就，该局在常态长效上下足功夫。将制止餐饮浪费与餐饮食品安全监督检查、文明餐饮店达标建设同步开展，对经营婚宴、自助餐、商务活动用餐、旅游团队用餐的餐饮服务经营者和单位食堂等重点单位加大监督检查频次和力度。充分利用网络监测平台，梳理外卖点餐带来的浪费问题，依托市局“逢十”行动，邀请社会各界共同参与，扩大反餐饮浪费社会监督渠道。

聚焦工作成效显现，打造动态化管理提升。以制止餐饮浪费成效为导向，用更加务实、管用的举措提高工作开展的针对性和操作性。结合餐饮质量安全提升行动，对照《淮安市餐饮服务经营者制止餐饮浪费责任清单》，精准指导餐饮店、入网餐饮经营者、单位食堂等具体落实制止餐饮浪费措施，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具。督促引导有条件的餐饮服务经营者设置食物驿站，将超过一定时间会影响口感但仍可安全食用的余量食物成品放入食物驿站，设置告知和食物标签，限定时间段供外卖小哥、环卫工人等人群领取，让余量食物流通起来，减少食物浪费。

盯紧节约习惯养成，开展多样化宣传激励。通过集中培训、行政约谈、现场指导、编印知识手册等方式，加强对餐饮服务经营者《反食品浪费法》的宣贯;对大型餐饮服务企业食品安全总监、食品安全员制止餐饮浪费开展考核上岗，建议餐饮单位对未能通过考核的从业人员予以调换工作岗位;开展餐饮单位承诺活动，发布“制止餐饮浪费倡议书”，指导餐饮服务经营者加强行业自律。

注重样板引领带动，创建标准化示范街区。用样板的示范带动，树立起抓落实的价值导向，汇聚“厉行节约”的公众意识。在大型商业综合体、美食示范街区等餐饮集聚区，大力开展制止餐饮浪费示范创建活动，对落实制止餐饮浪费措施坚决、成效明显、创新方法等先进典型予以挂牌，充分发挥示范引领作用。

责任编辑：石勇