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开心果帮助你提高每餐中抗氧化物质的摄入

发布时间:2023-03-27 12:35:22 来源:中国报道

近日 ,以“如何提高每餐中抗氧化物质的摄入”为主题的美国开心果品鉴会在广州顺利举行,为契合“2023年广东省营养学会膳食营养与健康学术年会”,与营养科医师一起共同探讨美国开心果的营养价值与日常食用方式。

据介绍,“2023年广东省营养学会膳食营养与健康学术年会”于3月25日隆重举行,围绕“膳食营养与健康”等丰富多样的主题展开深入有效的探讨,报告膳食营养与健康的基础及其应用研究新进展,交流新的思想和方法,聚集了营养及相关专业人士。

美国驻广州总领馆农业贸易处农业领事及农贸处处长费纯安(JonAnn Flemings)女士出席本次美国开心果品鉴会,并发表感言,“很高兴能参加活动,美国开心果是高品质的食材,在烹饪领域拥有广泛的应用,给我留下很深的印象。我和中国的消费者一样喜欢开心果,不仅是因为它的名字,更是开心果含有丰富的营养物质,具有高抗氧化性,可以帮助我对抗自由基、有助于运动恢复、皮肤健康和免疫健康。”

中国营养学会临床营养分会常务委员史琳娜也出席了当天的品鉴会,她擅长糖尿病等慢病的临床营养诊疗、肥胖症的体重管理等。她就“开心果与健康”为题,给大家做了详细的分享,“中国居民膳食指南推荐每天摄入大豆及坚果类25-35克,在众多坚果中,开心果含有较多的纤维和完全蛋白,且含有较多的抗氧化物质,可以保护细胞免受自由基的影响,提高血液中的抗氧化物质含量并降低氧化应激,从而帮助抑制炎症,减缓衰老。正是因为开心果中含有纤维、健康脂肪、抗氧化和抗炎化合物等,它是所有坚果中血糖指数最低的一种。这使得开心果成为一种有效的选择以降低餐后血糖水平的上升,从而有可能降低患糖尿病的风险。”

据悉,康奈尔大学的研究表明开心果富含抗氧化物质。研究人员采用了两种不同的方法来测定开心果的抗氧化能力:氧自由基吸收能力(ORAC)和细胞抗氧化活性(CAA),结果表明开心果具有非常高的抗氧化活性。该研究使用的开心果是种植于美国加利福尼亚州的开心果,其营养成分与其他国家种植的开心果不同。(林聪)

责任编辑:石勇

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