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大国古将:传承大国精神,酿造大国酱香,复兴中华民族品牌

发布时间:2023-02-01 11:11:58 来源:中国报道

中国报道讯(通讯员 陈思如)白酒作为国酒,其历史源远流长,近年来,中国最火的白酒品类莫过于酱香型白酒,那“酱酒”背后的故事又是什么呢?

据《汉书》史料记载,“枸树如桑,其椹长三寸,味酢。取其实以为酱,美。”枸酱酒由枸树果实酿造,含丰富果胶与果糖,而古人不懂下胶,过滤,因此酒体不清浓厚,多渣,度数低,类似酱,这就是酱香酒的前身一枸酱或药酱。

随着中国白酒酿造历史发展至今,贵州茅台镇因其独特的酿造环境,成为酿造酱酒“宝地”、“国酒之乡”,素有“中国第一酒镇”之美誉。随着酱酒热的掀起,茅台镇越来越多的酒业拔地而起,打着老酱香酒旗号的新品牌比比皆是,但是传承经典酱酒风味的民族品牌屈指可数。而贵州仁怀大国古将酒业有限公司(以下简称大国古将酒业)凭借深厚的历史底蕴、杨氏传人的坚守,成就承载传世佳酿的“大国古将”品牌。

大国古将酒业的诞生并非一日之功,是经过了漫长时间的沉淀、是掌握了酱香酒酿造工艺的精髓、是一步一个脚印立足市场的经典之作,简言之,与大国古将酒业几百年的历史传承息息相关,密不可分。溯源大国古将酒业的历史,得从杨家祖传酿酒技艺说起,唐历五年,杨氏先辈杨端参与征战,率师入播“平叛”,并建立杨氏土司政权。至宋,各级政府及军队直接干预经营酒务,形成更为系统的榷酒机构。杨氏先辈统治播州800年,世居赤水河两岸,主宰并推动了茅台镇酿酒历史进程。之后杨家后人意外发现杨家井,并落脚茅台镇,利用赤水河优质水源发明了“枸酱酒”酿造技艺。

后又于元朝时期,杨家后代杨汉英用自酿“枸酱酒”进贡朝廷,得到忽必烈的重用,这为杨家酱香酒发展作出了杰出贡献。明万历年间,深深植根于茅台镇两岸的族人凭借其酿酒技艺一代代传承下来。那么作为中国民族品牌的大国古将酱香酒,是如何在新时代复兴的呢?杨家将后辈的杨蔚然先生完美诠释了大国精神,及复兴民族品牌的决心。

杨蔚然,16岁开始酿酒,承祖传酿酒秘方,匠心钻研祖传技艺40余年,获得“柔顺酱香”酒生产工艺专利。至今,成为新一代酿酒大师,茅台人当地人尊称为“杨酒师”。为了传承杨氏酿酒技艺,杨蔚然培养其子杨启华共同为大国古将酒业的产品质量把关,杨酒师技艺的传承,不仅是教授“技艺”,更是杨氏酿酒文化的传承,两者合二为一,为酿造高品质的大国酱香奠定坚实稳固的基础,同时展现出大国古将酒业历久弥新的品牌文化。

当今社会,品牌是一种文化的象征,品牌是企业的符号,更是物质与文化相结合的产物。唯有承载历史,传承经典,才能给大众留下深刻的印象。而大国古将酒业复兴中华民族品牌,传承大国精神,酿造大国酱香,一步步提升品牌自信、产品自信,这都为国酒文化自信的提升开辟新天地,为复兴民族品牌树立榜样。

责任编辑:石勇

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