淮阴区开展学校食品安全管理及厨师技能培训，筑牢校园饮食安全防线

7月17日上午，淮阴区教体局联合区市场监管局、区卫健委等多部门，精心组织并开展了2025年学校食品安全管理及厨师技能专题培训。此次培训意义重大，旨在深入贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示精神，全面落实中央及省市关于深化校园餐专项整治的最新部署，进一步强化学校食品安全管理，提升厨师专业技能，切实保障师生饮食安全与健康。

参与此次培训的人员范围广泛，区教体局领导班子成员、科室负责人，各中小学幼儿园主要负责人、分管负责人、总务（食堂）负责人、厨师长，供餐公司负责人以及农旅集团食材配送负责人等齐聚一堂，共同参与这场关乎校园食品安全的重要培训。

培训会上，区委教育工委书记、区教体局党组书记姚端端发表了重要的动员讲话。姚书记强调，大家务必从政治高度出发，充分认识到校园食品安全的极端重要性，要将思想和行动高度统一到上级决策部署上来，切实肩负起这份沉甸甸的政治责任。在学习过程中，要带着问题学，带着思考学，做到准确把握知识要点，并将所学知识切实运用到实际工作中。同时，要以此次培训为重要契机，及时进行查漏补缺，补齐工作短板。通过集中培训学习，全面提升全区校园食品安全管理能力以及从业人员的专业水平，进而全面提升深化整治工作成效，坚决守护好师生“舌尖上的安全”。

随后，区教体局安监科杜文科长对各级有关深化校园餐专项整治工作要点进行了详细解读，进一步明确了深化整治的目标、任务以及重点工作，为后续工作的开展指明了方向。区市监局食盐与餐饮监督管理科刘成科长围绕“掌握规范标准，提升实战能力”这一主题展开讲解，重点阐述了学校落实主体责任、加强食堂以及校外供餐规范管理、落实食品安全卫生管理制度等关键内容，为学校食品安全管理提供了专业的指导。淮安五院营养科徐明月主任则以“守护幼苗健康，烹出营养未来 —— 学龄儿童营养膳食搭配实操指南”为主题开展业务培训，从科学制定带量食谱、改进烹饪工艺到注意营养搭配等方面进行了细致指导，助力提升校园餐的营养与品质。

此次培训成果显著，不仅有效提升了参训人员的专业素养，也为淮阴区校园餐工作朝着规范化、科学化方向发展奠定了坚实基础。

展望未来，淮阴区将继续把完善校园食品安全制度建设作为重点工作，秉持“时时放心不下”的责任感和钉钉子精神，将深化“校园餐”专项整治的各项要求任务不折不扣地落到实处。持续加大工作力度，全面提升区域内校园食品安全保障水平，为孩子们的健康成长构筑起最坚实的屏障，为教育事业的高质量发展保驾护航 ，让校园食品安全成为淮阴区教育发展的坚固基石。（徐昕）

责任编辑：石勇