清江浦区市场监管局召开《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》宣贯会

为做好国家市场监督管理总局令第98号《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》的宣贯指导工作，督促集中用餐单位落实食品安全主体责任，2025年4月10日清江浦区市场监管局举办专题培训会，辖区学校食堂、集体用餐配送单位等140余名食品安全总监参加培训。

一、深度解读政策，夯实责任意识。

会议围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任管理规定》开展系统性培训，详细阐述了集中用餐单位三类人具体职责配备、食品安全风险防控机制的建立方法等重点内容，深入讲解了如何通过严格落实主体责任，高效预防和妥善应对可能出现的食品安全风险，并着重强调了食品安全自查、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节的规范操作要求，让参会人员更为清晰、直观地把握了管理工作规定的核心要点。

二、现场答疑互动，破解管理难点。

会议特别设置开放性的交流环节，为参会人员搭建了良好的沟通桥梁。通过互动交流，与会人员与同行经验分享，形成可供落实的改进策略，让参会人员对食品安全主体责任的落实有了更为深入的理解和认识，为今后更加高效地开展食品安全管理工作提供了坚实的理论支持和实践指导。

三、现场考核验收，巩固知识保落实。

培训结束后现场组织参训人员通过江苏经营小程序进行现场考核。试题涵盖了食品安全法律法规的核心内容、管理规定的详细条款，以及食品采购、储存、加工操作规范等实际工作中的重点知识点。力求确保每一位参会人员都能熟练掌握食品安全管理知识和技能。

四、长效监管部署，筑牢安全防线。

会上区市场监管局分管领导对此次培训进行总结，强调了集体用餐单位食堂落实食品安全主体责任的严肃性和必要性，要求各单位要以此为契机，进一步完善食品安全管理制度，加强员工培训，切实提高食品安全管理水平。

下一步，清江浦区市场监管局将持续通过“培训+督导+帮扶”模式，推动食品安全主体责任从“纸面规定”向“实质落实”转化，严防严管严控食品安全风险，全力守护群众舌尖上的安全。（唐娟）

责任编辑：石勇