守护年味 开展年夜饭专项检查

为有效防范餐饮环节食品安全风险，进一步提高餐饮单位食品安全第一责任人意识，确保人民群众在新春佳节吃的放心、安全，春节前夕，清江浦区市场监管局对辖区承接年夜饭的餐饮服务单位开展了监督检查。

一、严格督促落实主体责任

督促各年夜饭承包单位开展食品安全主体责任自查活动，严格按照《餐饮服务安全操作规范》要求规范食品加工、服务行为，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，及时排查和消除食品安全风险隐患。

二、全面排查食品安全隐患

监管人员加大对年夜饭预定量大的餐饮单位检查指导，严格依据食品安全标准开展检查，查看供货商资质、进货票据等台账，确保每批次食材必须有清晰的进货票据，来源可追溯。重点检查消毒设备是否正常运行且能满足经营需求，厨房操作区域是否整洁无卫生死角等。

三、营造文明餐桌新风尚

引导餐饮单位践行“文明餐桌”行动，开展制止浪费宣传，提倡推行“小份菜”“半份菜”等特色服务，引导消费者合理点餐，杜绝舌尖上的浪费。

下一步，清江浦区市场监督管理局将持续加强对年夜饭承办单位的监督检查力度，对于检查中发现的问题持续跟踪整改情况，确保整改到位，为市民朋友营造一个安全、健康的节日就餐环境。

（清江浦区市场监管局餐饮监督管理科 胡倩）

责任编辑：石勇