清江浦区市场监管局召开2024年秋季学校食堂食品安全工作会议

为提升学校食堂食品安全管理水平，严防严控严管学校食品安全风险，保障学生在校集中用餐安全，9月14日下午，清江浦区市场监管局联合区教体局召开了全区校园食堂食品安全工作会议。辖区内各学校（含托幼机构）校方食品安全管理员、区城投公司、属地市场监管分局和市场局、教体局相关工作人员等共计140余人参加此次会议、培训。

会上，清江浦区区市场监管局就秋季学校食堂食品安全工作做出工作部署。一是学校食堂要严格落实食品安全主体责任，把食品安全各项工作做实、做细，不断提升学生用餐安全和用餐质量；二是要建立健全食品安全各项管理制度，做好“日管控、周排查、月调度、年总结”等各项记录，落实岗位责任制，实施责任追究；三是做好食品安全隐患排查整改工作，加强防虫防鼠防蝇等设备设施的检查、维护更新，改善老旧设备和硬件设施，消除食品安全问题隐患。

会上还对市局编制的《淮安市餐饮服务色标管理系统视觉识别系统》进行培训，集中推广学校食堂“色标管理法”，区分餐饮食品加工处理不同流程、加工区域、食品种类、工用具等，分别采用红、蓝、绿、黄等颜色进行标注并分类管理，最大限度减少食品安全隐患，有效避免食品交叉污染的发生，进一步推进学校食堂规范化管理。

会议强调，要从加强食品安全责任落实、守牢学校食品安全底线红线、提升学校餐饮服务质量三方面加强食品安全管理工作，全面排查食品安全隐患，健全食品管理制度，强化食堂内部管理。坚决预防学校食堂群体性食物中毒事件发生，高质量推动学校食堂食品安全工作再上新台阶。（餐饮科）

责任编辑：石勇