如皋如歌，常来长寿丨暑期社会实践团队探秘江苏如皋火腿生产基地

中国报道讯(陈兵 曹迈 平源 报道)近日，南京工程学院计算机学院暑期社会实践团队赴江苏如皋开展了一次别开生面的社会实践活动，参观江苏长寿集团如皋火腿有限公司火腿生产基地。

这是一家历史悠久的企业，生产的“如皋牌”如皋火腿深受消费者喜爱，同学们在活动中深入了解了火腿的生产过程，感受了如皋这座长寿之乡的独特魅力。

进入生产车间前，同学们在工作人员的指导下，依次通过消毒通道，进行了手部和鞋底的消毒，经过这一系列严格的卫生措施后，大家进入了火腿的生产车间。

生产基地的工作人员首先为同学们介绍了火腿的历史和制作工艺。

先是原材料的选取和处理。工作人员解释道，优质的猪肉是制作高品质火腿的基础，生产基地对原材料的采购有着严格的标准和检验程序，确保每一批原材料的质量。接下来，同学们参观了火腿的腌制和风干环节。这里是将选取好的猪肉进行调味和腌制的关键步骤。

生产基地的风干室环境经过严格控制，以确保每一条火腿都能达到最佳状态。工作人员还特别强调了食品安全的重要性。从生产环境的卫生控制到每个环节的质量检测，生产基地都严格遵守相关标准和规定。

工作人员详细介绍了各项安全措施，并展示了生产车间的卫生管理系统。严格的质量控制和卫生标准给大家留下了深刻的印象，让同学们对食品生产有了新的认识和思考。

如皋火腿历史悠久，承载着丰富的文化内涵和历史记忆。通过此次参观，同学们不仅了解了火腿的制作工艺，还认识到食品安全的重要性。工作人员的专业讲解和热情接待，让大家对如皋火腿有了更深入的了解和认同。计算机学院“如皋如歌，常来长寿”实践团将继续积极参加各类社会实践活动，不断丰富课外知识，提升综合素质。

责任编辑：石勇