淮安清江浦区：三个加强确保重大活动安全保障落“食”到位

清江浦区作为淮安主城核心区，商贸、流通等产业较为发达，举办各类会议展销、体育赛事等重大活动频次较高，做好重大活动食品安全保障工作是市场监管部门食品安全监管重点工作之一。近年来，区市场监管局积极探索形成“统一规范、操作性强、安全高效”的重大活动食品安全保障机制，先后组织开展淮安国际食品博览会、西游马拉松、万人龙虾节、年货节、中高考、两会等重大活动的食品安全保障30余次，实现重大活动食品安全“零事故、零投诉、零舆情”，确保重大活动参加人员饮食安全，助力全区经济社会高质量发展。

一、加强安排部署，明确工作责任

按照属地负责、预防为主、规范管理、分级监督、落实责任的工作原则做好重大活动食品安全保障。一是加强沟通协调。重大活动前，加强与相关重大活动主办单位的沟通协调，了解人数、时间、餐饮服务提供者、供餐方式、餐次等有关信息，厘清主体责任和监管责任，共同落实重大活动食品安全保障任务。二是明确工作职责。针对不同的活动制定相应方案，成立重大活动食品安全保障组，科学制定重大活动食品安全保障方案，明确保障目标、重点保障区域和保障任务，分解工作任务，落实工作责任，部署重大活动举办前期、举办期间的食品安全监督检查工作。三是加强协作联动。对上强化与市市场监管局请示汇报、对下协调属地市场监管分局联动配合，建立市局、区局、分局三级食品安全保障协作机制，加强信息互通、联查联动，形成合力保障好重大活动食品安全，为保障工作提供有力的制度和组织保障。

二、加强监督检查，实施全程监管

建立提前介入、排查隐患、全程保障的重大活动食品安全监管制度，有效保障活动期间食品安全。一是开展专项检查。活动举办前期，组织开展食品安全专项整治，加强对接待酒店、城区主次干道、网红点、旅游景点餐饮服务单位及接待酒店周边的食品安全监督检查，重点对食品加工操作规范、环境卫生、食品采购索证索票、餐饮具消毒等高风险环节的监督检查。二是实施驻点监管。活动举办期间，派出驻点监督检查人员对接待宾馆、酒店实施全过程的餐饮服务食品安全监督检查，督促其严格把好食品安全关，对不符合食品安全操作规范的行为，提出整改意见，并督促落实整改；加强对每餐菜谱的审查，督促做好食品留样工作，处理相关的突发食品安全事件。三是加强隐患排查。对使用的食品原料进行食品安全现场快速检测，从源头上把控食品安全风险，及时消除安全隐患，为活动的食品安全保障提供有力的技术支撑。

三、加强培训宣传，落实两个责任

深入推动食品安全“两个责任”工作机制落实落细，压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，为重大活动食品安全“零事故”奠定基础。一是强化监管责任。组织监管人员参加重大活动食品安全保障培训，深入推进重大活动监管人员专业化能力培养和保障队伍建设，提升重大活动食品安全监管实效。二是强化主体责任。督促餐饮服务单位加大从业人员培训力度，采用线上线下培训相结合的方式，推动从业人员参加重大活动食品安全保障相关知识培训，有效提升食品安全管理水平。三是强化宣讲发动。做好食品安全法、重大活动食品安全保障工作要求等法律法规的解读和宣传工作，让重大活动的主办承担单位、食品供应商等相关单位知悉相关要求，形成合力保障好重大活动食品安全。

（高庆伦 食品安全协调科）

责任编辑：石勇