“五一”期间食品生产经营提醒告诫书

广大食品生产经营者：

近年来，淮安市淮安区文旅市场持续升温、备受瞩目。为让来自四面八方的游客在淮安区玩得开心、吃得放心，现向全区食品生产经营者发出以下提醒告诫：

一、严格落实食品安全主体责任。食品生产经营者应严格遵守食品安全法律法规，落实食品安全主体责任，依法亮证、诚信守法经营，自觉接受社会监督，共同保障节日期间食品安全。

二、严格落实食品安全管理制度。食品生产经营者要保持经营场所环境干净整洁，及时开展食品安全自查，深入排查并消除食品安全隐患，严禁采购、使用、存放有毒有害、过期变质及感官性状异常的食品或食品原料，严禁销售“三无”食品、过期食品等问题食品。

三、严格遵守餐饮服务卫生规范。餐饮服务经营者不得超范围经营和超能力接待，应切实把好原料进货关。加工食物时应注意生熟分开、荤素分开，防止交叉污染，并严格进行餐饮具的清洗消毒，按规定进行食品留样。同时，要引导消费者按需点餐，厉行节约、反对浪费。

自本提醒告诫书发布之日起，各食品生产经营者应立即开展自查自纠，自觉规范经营行为。对于提醒告诫后拒不整改的，市场监管部门将依法从严从重处罚，对情节严重、性质恶劣的行为将予以公开曝光。

淮安市淮安区市场监督管理局

2024年4月28日

责任编辑：石勇