集中约谈培训“年夜饭”餐饮单位

2024年春节将至，“年夜饭”预定也逐渐火热起来。为切实守护“年夜饭”食品安全，有效促进餐饮单位服务质量提升，1月17日清江浦区市场监管局清浦分局对辖区内承接年夜饭和宴席的餐饮服务单位开展集体约谈。

点问题促提升。约谈中通报了近段时间对餐饮单位检查发现的突出问题，包括主体责任落实不到位、食材索证索票不全、经营场所卫生状况差，人员管理不严、反餐饮浪费措施执行不力、未按规定储存食品等方面，要求各餐饮单位要提高认识，切实增强风险意识，对照问题找差距，开展自查自纠。

学规范明措施。约谈中结合食品原料的采购、制作、供餐、外卖等重点环节，对照《餐饮服务食品安全操作规范》中明确的具体要求，组织餐饮服务单位进行了集中学习，并对餐饮服务单位现场提出的问题予以解答，针对性提出具体的措施办法。

签承诺压责任。为压紧压实餐饮服务单位的主体责任，约谈结束后，参加约谈的餐饮单位负责人逐一签订了《2024年春节宴会承办单位食品安全承诺书》。

在约谈中，清浦分局还对反对餐饮浪费、明码标价、不得设置最低消费等事项向餐饮服务单位明确了具体要求，引导餐饮服务单位自律诚信经营。（清江浦区市场监管局清浦分局 李密）

责任编辑：石勇