多措并举齐发力 推动集中用餐单位食堂专项治理见成效

自全区集中用餐单位食品安全问题专项治理行动开展以来，淮安市清江浦区多措并举，扎实推进集中用餐单位食堂专项治理，全区监督检查集中用餐单位及其食堂承包经营者222家次，发现问题52家次，整改问题145个，取得较好成效。

一、加强组织领导，周密安排部署

清江浦区市场监管局、教体局、民政局、卫健委、机关事务管理服务中心五部门联合制定印发《清江浦区集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》，同时召开各部门专项推进会议，明确指导思想、工作原则、工作目标和重点任务，实施挂图作战。

二、全面督促指导，落实主体责任

督促集中用餐单位食堂落实“三分监管”要求，配齐配强食品安全总监和食品安全员，制定符合自身业态、经营规模、经营品种实际的《食品安全风险管控清单》，涉及承包企业的单位食堂落实双总监。把“日管控、周排查、月调度”工作要求，深度嵌入集中用餐单位食堂和承包企业日常管理，深入开展食品安全自查。全区集中用餐单位单位食堂“三类人”、“三件事”和考核率均达到100%。

三、全面排查整治，消除安全隐患

以食品安全管理机构、从业人员教育培训和健康管理、设施设备、索证索票、餐饮具消毒、食品留样、食品添加剂管理等为重点环节，以学校食堂及周边为重点场所，深入集中用餐单位及其食堂承包经营企业和校园周边，开展拉网式监督检查。同时联合教体局、民政局、机关事务管理服务中心等行业主管部门开展联合督查，发现并督促整改风险隐患22处。

四、强化宣传培训，营造共治格局

结合春秋季开学、落实食品安全“两个责任”工作，采取召开专题会议、组织专题培训等系列宣传活动，不断加大对集中用餐单位食品安全宣传培训力度，规范食品安全市场秩序，提高从业人员、师生食品安全意识。

下一步，清江浦区市场局将按照上级要求，围绕工作目标，履职尽责，密切协作，担当作为，积极推动集中用餐单位及其承包经营企业管理明显规范，从业人员食品安全意识明显增强，环境卫生明显改善，逐步建立长效制度机制，不断提升集中用餐单位食品安全水平。（清江浦区市场局餐饮监督管理科）

责任编辑：赵芹